特色鱼火锅

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舌味大厨,火锅界的培训教父,专业传授鱼火锅技术
精心研制、匠心打造,主要传授五种不同的鱼火锅的口味
其中包括麻辣锅底、椒麻锅底、酸菜锅底、番茄锅底在内的多种不同锅底

鱼火锅主要学习内容

学习四种不同鱼火锅锅底的制作

【学员朋友也可以按照自己的需求自行选择四种口味学习】

麻辣口味锅底 酸辣口味锅底 番茄口味锅底 椒麻口味锅底
学习吊高汤的方法和技巧。
锅底勾兑方法和调味技巧。
特色鱼火锅锅底底料的识别和配方。
特色鱼火锅香料的识别和配方。
糍粑辣椒的制作方法。
特色鱼火锅底料的炒制方法。
鱼肉的加工方法和炒制方法。
特色鱼火锅味型的调配方法。
红油和老油的处理方法。
炒制过程中的常见问题和处理技巧。
特色鱼火锅主要原材料的好坏和识别。
特色鱼火锅秘制味碟技巧。

鱼火锅作为近十年风靡全国的美食项目,火爆也是有原因的。
鱼火锅主要拥有一下几大有点:一是选材方便,草鱼、花鲢、黄辣丁等各种鱼类均可;二是消费大众化,不同鱼类对应不同价格,消费可高可低;三是消费多样化,既可以按斤卖,也可以按份卖,既可以卖食堂,也可以送外卖;四是操作方便,不依赖大厨,工资成本更低,标准化、量化,可达到快速复制的能力。五是口味丰富,麻辣味、酸菜味、椒麻味、番茄味、柠檬味能够满足不同消费者对于口味方面的追求;六是食客广,老少皆宜,健康养生。
学正宗鱼火锅,当然找火锅界的培训教父舌味大厨。
那么舌味大厨是凭借什么来引领培训界的同行呢?

舌味大厨   一般同行
教学项目 只传特色餐饮项目,不是乱七八糟什么餐饮项目都教。 VS 教学项目 什么都项目都教,看似什么都懂,其实没有一样能做精。
教学师傅 所有教学大厨平均年薪都在18万以上。 VS 教学师傅 一般的教学师傅工资在六七千每月。
教学方式 全程一对一亲手教学,每个学员独享单独的大厨手把手教学,每个学员独享独立的厨房操作间,在比较安静的环境里面慢慢学习。 VS 教学方式 一个师傅教很多学员,很多学员共享一个操作间,人多嘴杂,根本学不到精髓之处。
教学内容 从最基本的选料、辨认开始到核心的底料熬制、菜品制作,花样摆盘、核心配方等,每个细节,每个环节,都一点一滴的由大师傅手把手的教学,保证学员学好之后回去实际开店做出来的味道一模一样。 VS 教学内容 很多只是教皮毛,做面子工程,学了之后回去完全没法实操。
教学味道 中国地大人多,区域跨度非常大,每个地区的饮食习惯也会多少有点差异,不仅会教地地道道的味道给大家,也会根据客户的要求帮助客户做味道上的适当调整。 VS 教学味道 千篇一律就是一个味道,不会按照客户的要求去为其量身定制符合客户要求的味道。
教学态度 公司非常健全的机制保证教学师傅好沟通、毫无保留的教给大家。 VS 教学态度 不好沟通,私底下暗示客户给予好处。
后期服务 终身为客户提供免费的技术升级培训,公司专门的技术研发团队,保证味道和技术引领同行,差不多每隔半年至一年技术和味道就会有一定的提升。 VS 后期服务 教完就完,不具备经常升级提升的能力。
增值服务 为客户免费提供餐厅位置选择、装修设计、后厨布局、餐厅设备选择、开业指导、日常运营管理指导、店面广告宣传等方面的咨询服务。 VS 增值服务 一般的不具备这种能力。

舌味大厨-全国学员共同见证辉煌成果
舌味大厨-至今为止教学餐厅在全国已经超过1680家
舌味大厨餐饮培训八大优势 1.舌味大厨-中国火锅界的培训教父 2.舌味大厨-中国特色餐饮培训专家 3.舌味大厨-中国高端主题式餐饮培训的领航者 4.舌味大厨-中国首家全程一对一私家定制培训 5.舌味大厨-对学员提供终身免费技术升级,并充当餐厅技术顾问 6.舌味大厨-对学员没有过多理论、没有太多弯弯拐拐,推崇“直接动手真枪实弹教学” 7.舌味大厨-对学员提供免费的开店指导和运营指导 8.舌味大厨-对学员提供专业的技术研发团队,保持技术引领同行

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